Originalmente publicado en: https://labsbibliotecarios.es/proyecto/plato-arcoiris/
Hace varios años, visité Yunguilla, un proyectoIniciativas que son desarrolladas en los laboratorios ciudadanos por equipos de trabajo interdisciplinares, con el apoyo de los mentores y mediadores… de Turismo comunitario ubicado en las afueras de Quito, en la carretera Calacalí, La Independencia. En mi estadía, me hospedé en la casa de una comunera y apoye en distintas labores artesanales. Pude compartir su cotidiano e incluso di un par de talleres (yoga e ilustración de plantas).
En esa ocasión, la Sra. María Morales me contó sobre como era al principio. Para los primeros visitantes, la comunidad había reunido platos de cada casa para poder tener suficiente en qué servir 🙂 Le llamaron una Vajilla arcoiris.
En el Progreso, podríamos juntar diferentes combinaciones, parte de preparaciones típicas de cada nacionalidad que antes migró y que ahora compone el recinto.